Кулинария. Фоторецепты. Рецепты с фотографиями, праздничные блюда и кулинария на каждый день.
11.06.09 Трубочки из говядины
500 г мякоти говядины 50 г соленого сала 1 соленый огурец растительное
масло для жаренья
соль и молотый перец по вкусу
Мякоть говядины нарезать кусочками нужной величины, отбить каждый до толщины... Читать полностью
11.09.09 Рыбные рулетики с креветками
На 4 порции:
2 куска филе лосося
4 куска филе камбалы
сок одного лимона
2 луковицы
8 готовых
очищенных
крупных
креветок
2 желтка
200 мл сливок
4 пластины теста для лазаньи
4 апельсина
2 столовые ложки сливочного масла
200 мл белого вина
Способ... Читать полностью
10.06.09 Сладкий пирог с посыпкой
Ингредиенты для разъемной формы:
200 г муки,
50 г сахара, щепотка соли, 50 мл молока, 1/4 пачки дрожжей,
70 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 пакетика ванильного сахара, щепотка молотой
корицы,
масло для смазывания формы, мука для раскатывания теста
Подготовка: 20 минут Дать постоять: 40—50 минут Выпекать: 20 минут
Смешать... Читать полностью
10.10.09 Рыба с белыми грибами, мятой и кабачками
1 филе белой рыбы (лучше
морского языка) горсть белых грибов
(свежих или
замороженных) 1 крупный помидор
1/2 небольшого кабачка 2—3 листочка мяты пара щепоток соли щепотка белого перца
ст. ложки оливкового масла
Филе промыть, высушить бумажными салфетками, посолить, поперчить и обжарить в оливковом
масле по 3 минуты с каждой... Читать полностью
02.05.10 Суп из шпината
2 стебля лука-порея морковь 2 стол, ложки оливкового масла 200 г картофеля 800 мл
бульона 200 г замороженного шпината 4 стол, ложки натурального йогурта стручок сладкого
перца соль молотый черный перец
Лук-порей очистите, вымойте и нарежьте колечками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте
кружочками.
В сковороде разогрейте... Читать полностью
11.12.09 Рыба под белым соусом
Рецепт на 4 порции
500 г филе рыбы 1 лимон 400 г риса 1 ст. л. муки 2 ст. л. сливочного масла 500
мл рыбного бульона, мелисса, соль и специи по вкусу.
Отварить рис в подсоленной воде и остудить.
Рыбу вымыть, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить... Читать полностью
12.22.09 Пирог с яблоками и маком
Тесто: 200 г муки, 1 стл. сахара, 1 щепотка соли, 40 мл молока, 1/4 п.
дрожжей, 30 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, жир для смазывания формы.
Начинка: 100 г мака, 4 ломтика сухарей, 2,5 ст.л. сахара, 1 ст.л.
крахмала, 1 ч.л. молотой корицы, щепотка... Читать полностью
02.10.10 Салатная острая капуста
3 кг капусты, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 кг сладкого перца, 400 г
растительного масла, 3/4 стакана 3- или 9%-ного уксуса, полстакана сахара, 1 столовая ложка
соли.
Капусту нарежем крупными кусками, морковь — кружочками, репчатый лук — кольцами, перец —
соломкой и поместим... Читать полностью
12.22.09 Пирог с баклажанами
5-6 небольших баклажанов, 800 г мясного фарша, 2-3 луковицы, 50 г твердого сыра, 2
стакана томатного сока, 0,5 стакана молока, 3—4 яйца,
1 стакан растительного масла, соль, перец, зелень петрушки и укропа — по вкусу.
Очищенные от кожицы и разрезанные вдоль на 5... Читать полностью
11.06.09 Пончики, покрытые глазурью
На 10 пончиков:
1/4 л воды
50 г сливочного масла
1 щепотка соли
125 г муки, 3 яйца
200 г сахарной пудры
2 ст. ложки рома или лимонного сока
Для фритюра:
1 кг кокосового масла или 1 л растительного масла
Влить в кастрюлю воду, добавить масло, соль и дать закипеть. Всыпать сразу всю муку,... Читать полностью
02.21.10 Медовая выпечка
Она сродни другому древнему виду выпечки — хлебу, приготовленному на закваске. Аромат и рыхлость
сладкой медовой выпечке придают не только традиционные ферментирующие средства, такие, как поташ
или углекислый аммоний, но и попадающие в тесто из воздуха дикие дрожжи и молочнокислые бактерии.
Типичный рецепт: 250 г... Читать полностью
11.21.09 Сельдь в яблоках
Рецепт на 4 порции
150 г филе малосольной норвежской сельди, 2 зеленых яблока, 3 сваренных в крутую яйца (2 —
для фарша, 1 — для украшения), 50 г майонеза, 1/4 маленькой луковицы, соль — по вкусу.
Зеленые яблоки разрезать пополам, удалить семена и... Читать полностью
12.22.09 Пироги с банановой начинкой
Рецепт на 10 шт.
150 г творога, 7 ст.л. молока, 6 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 300 г пшеничной муки, 4-5 бананов, 2
ч.л. разрыхлителя, абрикосовый джем 1 яйцо, белок отдельно от желтка, немного
рубленых миндальных ореток с... Читать полностью
10.06.09 Баба
Ингредиенты для одной формы для выпечки
100 г сливочного масла,
200 г муки,
30 г сахара,
1 щепотка соли,
100 мл молока,
1/2 кубика свежих дрожжей.
1 яйцо,
1 яичный желток,
сливочное масло для
смазывания формы,
мука для раскатки теста,
100 г ромового изюма
(готовый продукт),
75 г миндальной стружки,
сахарная пудра
Подготовка: 20 минут Дать постоять: не менее 40—55 минут... Читать полностью
10.07.09 Печенье мадлен с корицей
Ингредиенты на 15 бумажных формочек в виде розеток по 50 мл или на 20 формочек в виде ракушек
для печенья мадлен:
20 г горького шоколада, 70 г сахара, 80 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. рома, шепотка соли,
2... Читать полностью
11.11.09 Халва с миндалем
В кастрюле распустить 200 г сливочного масла, тонкой струйкой всыпать 250 г манной крупы и 100 г
тертых ядрышек миндаля и, помешивая, обжаривать содержимое на слабом огне в течение 20 минут. В
другой кастрюле подогреть (не доводя до кипения) 1 л молока, добавить 300 г... Читать полностью
12.16.09 Торт «Эдем»
9 яиц, 2 ст. муки, 2 ст. сахара, 4 ст.л. крахмала, ванилин.
Начинка: 500 г клубники, 3 ст. 30%-ых сливок, 1 ст. сахара, 1 ст.
клубничного желе.
Взбить массу из желтков, сахара и ванилина. Сливки взбить с сахаром и мукой, добавить желтки.
В ... Читать полностью
11.15.09 Фаршированные куриные бедрышки
5 куриных бедер, 300 г грибов вешенка, 2 луковицы, соль, перец, специи,
постное масло, 50 г майонеза.
Бедра освободить от косточки, смазать солью, перцем, специями по вкусу. Грибы нарезать,
пожарить с луком на масле.
Подготовленное мясо нафаршировать начинкой сверху смазать майонезом.... Читать полностью
01.29.10 Малиновая водица
Свежую малину залить крутым кипятком, дать остыть.
Полученный настой процедить сквозь марлю, добавить мед или сахарный песок. Остудить.
Водица готова через 3-4 часа. Читать полностью
11.11.09 Молоко с морковью
2 морковки 150 мл молока соль
Протертую морковь смешать с охлажденным молоком.
Добавить соль по вкусу.
Для поддержания тонуса пить 2—3 раза в неделю.
Молоко по возможности лучше использовать козье, несмотря на его специфический запах, в нем гораздо
больше полезных веществ и витаминов, чем в коровьем. Читать полностью
11.06.09
11.09.09
10.06.09
10.10.09
02.05.10
11.12.09
12.22.09
02.10.10
12.22.09
11.06.09
02.21.10
11.21.09
12.22.09
10.06.09
10.07.09
11.11.09
12.16.09
11.15.09
01.29.10
11.11.09
